菠萝鸭胸串烧

出菜时间  两分半钟  出品标准/赏味期限     鸭胸搭配紧致，表层不得焦黑

1.鸭胸解冻180度炸3-4分钟.油渍控干切8块。（直径3-3.5）

2.菠萝沥干水份 每片切6个。

3.蘑菇清洗干净大的切4块（大小3-4cm）。

4.取长度20cm的铁签，先串蘑菇 菠萝 鸭胸（每样三个）

用料  

菠萝鸭胸串烧的做法  

1. 1.炸炉180度炸80秒,放置扒炉上(正反面合约二十秒)

2. 2.盛盘,配柠檬角

3. 3.淋上摩德纳黑醋，撒上烟熏红甜椒粉，装饰罗勒叶。

小贴士

注意事项
1.蘑菇发黑的不可用。
2.油炸鸭胸须看油的颜色实际而定（鸭胸皮呈现金黄色）
注意：
预制的串烧须放冷藏冰箱储存，储存周期不得超过D+1天。