昂刺鱼虾汤
这道菜是闺蜜妈妈做给她吃,她做给我吃,我做给我妈吃的一道菜,蛮有趣的,很鲜美的鱼虾汤。
用料
昂刺鱼 | 1条 |
明虾 | 买10元的量即可 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 七八个 |
豆腐 | 1盒 |
香菜或葱 | 1把 |
昂刺鱼虾汤的做法
先把所有材料洗净,剖好的昂刺鱼在正面反面划上几刀,上面抹点盐;香菇可对切也可开十字;洋葱切碎,刀多沾点水;盒装嫩豆腐划刀;葱姜蒜可准备一些;解放虾洗一下放盆里用盘子倒扣#它们会乱跳的#
第一步是煎鱼,油温热后冒点烟,蒜爆香,把鱼沿着锅边滑下,两面略有些金黄或者说刀口处绽开即可。放下切好的洋葱,颠一下锅,略微翻炒一下。
第三步,加水或清汤。待沸后加入一次加入香菇、豆腐。
第四步,中火煮了两三分钟后,中型煲汤锅放旁边开火预热,两三分钟后转锅。炒锅到煲锅。
第五步,调味。煲的时候可尝味,调节咸淡,咸放一点糖提鲜,淡加酱油或盐。
第六步,小火了大约15分钟-20分钟,差不多了,想入味些可以多炖几分钟。撒葱花或香菜#我喜欢香菜我知道有些人不爱#
小贴士
想要鱼虾入味些或怕腥气的可提前用盐姜蒜酱油料酒腌制一会,不过追求鲜的可以不用。
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