卤肉炖土豆(懒人菜)
过年的卤肉多了些,除了蘸料吃以外突发奇想炖了土豆,意外的好吃。
快手菜,若是家里来客人或者上大菜,非常出彩。
用料
卤肉 | 若干 |
土豆 | 若干 |
白萝卜 | 若干 |
胡萝卜 | 若干 |
荷兰豆 | 若干 |
大葱 | 若干 |
干红辣椒 | 一小把 |
青椒 | 若干 |
黑胡椒粉 | 若干 |
卤肉炖土豆(懒人菜)的做法
卤肉切块,各色菜滚刀切块备用,热锅倒油(油比平时少一些),红辣椒炝锅。
倒卤肉翻炒两下(是为了让肉的香味充分挥发菜更好的吸收肉的香味儿),差不多后倒胡萝卜翻炒。(胡萝卜翻炒后营养和香味才会挥发。)
加冷水,倒土豆和白萝卜,大火炖煮,锅开转小火,加酱油(一定要提鲜的酱油,我用的是海天味极鲜),10分钟左右后放青椒,大葱段,黑胡椒粉。
关火,利用锅的余温充分加热青椒和葱段,焖一会,开吃。
小贴士
1卤肉带有特别的香气,因此只需要酱油提鲜汤汁儿,口味重可适当加盐。
2若是想口感软糯可多炒一会肉,土豆相应炖煮的时间久一些。
3加水的程度酌量,喜欢带汤的多加,汤汁儿配米饭极美味。
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