榴芒千层盒子
好吃到爆的榴芒千层,帮朋友做的,多下来的千层皮边角料不能浪费,自己拼个小的吃吃,边拍边吃,拍完已经下去一大半了,问题是我刚吃完午饭😂😂😂千层我一直用晓廷爱烘焙的方子😎😎😎过程图都没有拍,等我日后慢慢补上😜😜😜
用料
千层皮 | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶(常温) | 280克 |
淡奶油(常温) | 20克 |
融化黄油 | 20克 |
低粉 | 120克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
夹馅 | |
淡奶油 | 300克 |
糖粉 | 30克 |
榴梿肉 | 150克 |
芒果肉 | 适量 |
榴芒千层盒子的做法
鸡蛋加砂糖、盐用手抽打至糖融化即可,不需要打发
加入牛奶、淡奶油搅拌均匀
加入融化的黄油拌匀
筛入低粉拌匀
过筛4-5次
煤气灶开小火,倒入适量的面糊,迅速转动锅使面糊铺满整个锅底
小火加热至面糊鼓起大泡即可
揭开面皮放在架上冷却(准备几块冷的抹布,每做完一张面皮把锅放在冷的抹布上降温)
重复步骤6-8直至做好全部千层皮
淡奶油加糖粉打至6分发再加入榴梿肉打至8、9分发即可
按照盒子大小切割千层皮
盒子底部铺上一层千层皮抹上薄薄一层榴梿奶油
覆上一张千层皮后再抹上榴梿奶油,放上芒果肉
重复步骤12-14一层榴梿奶油、一层榴梿奶油加芒果直至铺到盒子8分满,最后上面覆盖一张千层皮,再放上芒果肉即可。
盖上盖子放冰箱冷藏1小时以上即可食用
小贴士
夹馅奶油和水果的量根据自己喜好适当增减
榴芒千层盒子最大的好处带出门方便,奶油打软一点也不要紧,也不要像千层那样定型后才可以切开
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