超简单的酸汤鱼
菜谱1.11W
酸汤黑鱼片火锅 酸辣什么的最美啦啦啦
用料
黑鱼 | 1条 |
豆芽 金针菇 香菇 | 若干 |
老豆腐 | 1块 |
葱姜蒜 | 若干 |
干辣椒 | 6颗 |
凯里酸汤(购于淘宝) | 半瓶 |
木姜子油 | 5滴 |
番茄 | 1个 |
盐 生抽 料酒 | 若干 |
超简单的酸汤鱼的做法
黑鱼切片装盘 鱼头鱼尾备用
鱼片和鱼头等拿料酒 姜 白胡椒各腌制十分钟
腌制鱼片的同时准备配料:老豆腐切片后小火油煎至两面金黄、豆芽金针菇焯水
锅1:锅中倒油 油热后加入葱姜蒜辣椒爆香 倒入鱼头鱼尾大火炒至断生 加少许料酒继续炒 炒香后加汤(煮沸的开水 ) 大火等鱼汤变白
锅2:油热后下切块的番茄炒制 炒香后加入凯里酸汤(量全看个人口味 可以慢慢加)倒入木姜子油(几滴就行)加少许水煮沸
将锅1汤汁倒入锅2 加老豆腐 金针菇 豆芽炖煮 煮沸后下鱼片 鱼片变白后加少许生抽和盐 出锅前撒葱花或香菜点缀 完成!
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