超快酸汤鱼

用料  

超快酸汤鱼的做法  

1. 解冻巴沙鱼，放食用油、水淀粉、料酒、一个鸡蛋清、黑胡椒和少许盐，抓匀腌制15分钟。然后洗洗花蛤。

2. 豆腐切块，冬瓜和莴笋切块。

3. 砂锅热油，放入葱姜辣椒炒香，加入酸汤酱，再加水，放入豆腐，大火烧开。

4. 烧开后换小火，五分钟后放冬瓜和莴笋，七八分钟后放鱼，重新烧开后放入花蛤。

5. 继续烧到花蛤都打开，三分钟后关火，可以撒适量香菜和红辣椒提鲜。