凉拌莴笋—好吃又香到炸
凉拌莴笋首先莴笋要买比较嫩的,还有就是千万不要舍不得,皮要剥干净点儿,别留下茎,剥到莴笋看起来颜色均匀没有一条条茎在上面,这样口感更好!(个人特别不喜欢吃起来里面还有一条条硬的茎)当然,要想吃到好吃的凉拌,最重要的还是调料!快快动手做起来吧!
用料
莴笋 | 两条(嫩的都不会太长) |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量(我用的保宁陈醋) |
香麻油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒 | 适量(这里用的花椒粉) |
蒜蓉 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白芝麻 | 适量(我的已经炒好的) |
凉拌莴笋—好吃又香到炸的做法
先将莴笋洗净,切片(切薄一点),可以用滚水过一下(煮久了就没莴笋那味儿了,而且会不爽脆),也可以不用,但不管怎样,爽脆很重要!沥干水备用!
拿一个干净的碗,把除了辣椒粉、花椒粉、白芝麻之外的所有调料都调好在碗里!
把调好的调料淋在之前准备好的莴笋片上!
把辣椒粉、花椒粉、白芝麻洒在中间!
最后将油煮热,把熟油淋在调料上(油不要太滚,不然辣椒粉什么的调料会糊掉),会听到小小油炸的沙沙声!香味儿马上就会飘到你的鼻子里!
拌匀就可以开吃啰!闻到这香味儿就已经不能自拔!
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