可乐瓶奥利奥冰糕
转载🤗重要的事情说三遍👯菜谱图片和用料来自《涛哥的吃货之路》
1.巧克力尽量选用黑巧克力,会更接近可乐的颜色。
2.淡奶油不要打过,打发好的淡奶油如果完全失去光泽甚至有些粗糙就不适合做冰激凌。
3.两次加入巧克力是为了增加稠度,使巧克力更稳定,使巧克力外壳相对较有厚度,防止脱模时破坏外观。
4.炼乳的量酌情增加或减少。
5.冰激凌要完全冻硬,冷冻时间如果不够可能会难脱模。
6.脱模时用轻便的美工刀(不要拿个大菜刀砍结果脱模失败了怪方子不好!!!!)
用料
巧克力 | 150克 |
淡奶油 | 200克 |
炼乳 | 140克 |
奥利奥 | 八块 |
可乐瓶奥利奥冰糕的做法
将可乐瓶洗干净,用厨房纸擦干水分,小心的将标签撕下来备用。将巧克力切碎,预留一点后边再加。
把大部分的巧克力融化,不要让盆里流进水,
将剩下的巧克力加进去(分两次加是让巧克力有一个先升温再降温的过程),用刮刀搅拌,融化后的巧克力更浓稠一些,这个状态最好( ´_ゝ`)将巧克力液倒入可乐瓶里
用手晃可乐瓶,让巧克力布满整个瓶子。别有空隙哦~
将奥利奥放入食品袋里,用擀面杖敲碎。表敲的太碎,要有些口感~~
打发淡奶油是重中之重!打到没有大泡泡的时候,加入炼乳,打到出现纹路但还可以流动的状态就ok。
将奥利奥碎倒入淡奶油中,用刮刀翻拌均匀~~√为了更好挤,装入裱花带,剪一个小口,这个小口不能大于可乐瓶口的直径哦~
将裱花带垂直对着瓶口,往里挤挤挤~~
如果怕有空隙,可以用筷子捅一捅~~~挤满后,盖上盖子。。
入冰箱冷冻俩小时,出来放置几分钟回温,用小刀在标签上割割割。慢慢的绕瓶子一周!刀子换个方向,往下割,慢慢的,下半身就可以脱模啦,上边也是一样的方法(用美术刀哦~)
看看看~~然后!轻轻贴上标签,盖上瓶盖!大功告成!!!!!!!!
小贴士
就是脱模的时候麻烦点,要小心哦。。
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