四川樱桃红烧肉

用料  

四川樱桃红烧肉的做法  

1. 一炒
   炒糖色 冒小泡的时候加入热水 黄冰糖最好

2. 二焯水
   冷水加入 老姜 料酒 花椒 煮肉 去腥 撇去浮沫 汤备用

3. 三炒
   八角大料香叶桂皮炒香后放入肉 老姜 大葱炒 肉不要炒太干
   然后加入白酒 冰糖 盐翻炒

4. 四熬
   加热水煮沸后加入糖色小火慢熬至猪肉耙软 约一小时
   然后中火收汁 加少许芝麻油提香 出锅加白芝麻