挂糊
创建这个总结食谱,为了查阅方便,方子和图片大部分来自于懒饭app。
用料
锅包肉 | |
猪肉500+土豆淀粉200+水100 | 500克 |
糖80+白醋40+生抽15 | |
糖醋里脊 | |
猪肉300+小苏打2+面粉50+水80 | 300克 |
6成油温 | |
糖4+0醋30+盐2+老抽10+水淀粉30 | |
菠萝咕咾肉 | |
猪肉250+鸡蛋1个+红薯淀粉60 | 250克 |
1st 5成+2nd 9成 | |
糖25+白醋10+番茄酱30+玉米淀粉2+水20 | |
炸鱼薯条 | |
鱼400+面粉100+鸡蛋1个+啤酒160ml | 400克 |
干粉:面粉30+盐3+黑胡椒3 | |
风味茄子 | |
茄子2根+玉米淀粉20 | 2根 |
糖20+醋10+盐2+生抽5+玉米淀粉3+水80 |
挂糊的做法
#菠萝咕咾肉#
* 猪肉250+鸡蛋1个+红薯淀粉60
* 初炸5成油温,复炸9成
* 糖25+白醋10+番茄酱30+玉米淀粉2+水20
红薯淀粉更酥脆,也可以用玉米淀粉代替#风味茄子#
* 茄子2根+玉米淀粉20
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* 糖20+醋10+盐2+生抽5+玉米淀粉3+水80#炸鱼薯条#
* 鱼400+面粉100+鸡蛋1个+啤酒160ml
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* 干粉:面粉30+盐3+黑胡椒3#锅包肉#
* 猪肉500+土豆淀粉200+水100
*
* 糖80+白醋40+生抽15#糖醋里脊#
* 猪肉300+小苏打2+面粉50+水80
* 6成油温
* 糖4+0醋30+盐2+老抽10+水淀粉30
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