蓮香椰奶桂花糕
夏天吃這!再好不過
用料
魚膠粉 | 10g / 15g |
椰漿 | 加在椰奶部分 60g |
水 | 椰奶 160g / 桂花糕 270 |
糖 | 20g / 30g |
動物鮮奶油 | 加在椰奶部分 75g |
煉乳 | 加在椰奶部分 30g |
桂花醬 | 桂花+蜂蜜 15g |
蜜蓮子 | 適量 |
蓮香椰奶桂花糕的做法
先做椰奶部分
- 水 , 糖,魚膠粉,煉乳 放入鍋裡 再用慢火攪拌 。喜歡牛奶口味,可以以牛奶代替水
攪拌均勻可以➕椰奶 ,繼續攪拌輕輕攪勻之後 讓慢火把椰奶煮 直到看到泡泡
熄火 。
鍋子離火,再加 動物鮮奶油
輕輕 攪拌均勻後 ,(避免打出泡泡)
放入模型
再放入冰箱/放涼
第一步驟 完成了
✌️等到椰奶稍微凝固
可以開始 步驟二了
水,糖,魚膠粉 放入鍋子 再用火煮
➕入桂花蜜 攪拌
水開始煮滾後,熄火把已經完全凝固的椰子奶 取出
再把蓮子放入中間
可以把剛煮好 放涼的桂花水了
#記得,魚膠怕熱。所以椰奶一定要完全凝固,桂花水放涼 才能慢慢加在一起最後 放入冰箱 冷凍一下。
就完成了✅
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