椰汁桂花糕
桂子月中落,天香云外飘。有没有人和我一样,那么爱桂花的味道?
用料
A椰汁层 | |
椰浆 | 200ml |
牛奶 | 200克 |
吉利丁粉 | 20克 |
白糖 | 40克 |
B桂花层 | |
糖桂花 | 90克 |
热水 | 150克 |
凉白开 | 200克 |
吉利丁粉 | 20克 |
椰汁桂花糕的做法
制作椰汁层:取少量牛奶将吉利丁粉溶解;然后将剩余牛奶倒入锅中,开小火,再依次放入溶解的吉利丁粉、椰浆、白糖,等吉利丁粉和白糖彻底溶化即可关火,盛起来放凉等待备用。
制作桂花层:将吉利丁粉放入凉白开中溶解;将糖桂花放入热水中溶解。然后再把两份溶解物和在一起(也就是吉利丁片、糖桂花、凉白开、热水和在一起),充分搅拌,放凉等待备用。
冰冻成型:首先将准备好的椰浆层分为三份,桂花层分为三份。其次取容器,倒入一份椰浆层,冷藏(冰箱保鲜层)25分钟,待凝固后倒入一份桂花层,冷藏25分钟。依次交替6次,加入最后一层桂花层后,冷藏2小时。(备注:每一层冷藏是否需要25分钟或25分钟是否足够,一定程度上受影响于容器情况,灵活掌握、凝固即可)
准备切件咯~
大功告成!(如果喜欢吃甜的朋友,可以多加一些糖)
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