意式卷心菜肉卷
菜谱来自youtube人气意大利菜教程频道Laura in the Kitchen,我有点偷工减料,原版还加了一些其他的香料,但是依旧是非常好吃!!!
强烈推荐有条件的朋友去看她的视频,原汁原味的意大利菜(因为Laura是意大利裔)还有许多烘焙Recipe,教程都非常简单明了,加上Laura又十分热情有感染力,她的频道Subcriber超过四十万
之前看了这个菜的视频就馋到不行,终于有空做了一下,包的没有Laura包的那么漂亮,但味道是真真的好(¯﹃¯)
用料
牛肉末 | 1lb |
洋葱 | 大洋葱半个就够了 |
卷心菜 | 一个 |
蒜 | 2-3瓣 |
面包糠 | 1/4 cup |
米饭 | 半碗(其实这个不加也没有什么关系) |
鸡蛋 | 一个 |
盐和黑椒 | 适量 |
番茄酱 | 4 cups |
糖 | 适量 |
意式卷心菜肉卷的做法
锅里放2/3的水,煮开,把包菜放进去煮5-7分钟。目的是让菜叶变软,这样才能拿来包肉:)
煮的同时开始准备肉馅啦~将洋葱和蒜都切成小块,肉糜放到一个稍大一点的容器里
把切好的洋葱大蒜到肉里,加上米饭,还有鸡蛋和面包糠
加入盐和黑胡椒调味
用手把肉馅和好,搅拌均匀
包菜差不多煮软了,就可以开始包肉啦!刨下一片叶子,把硬的菜梗部分(呈三角形)切掉。挖出一两勺肉放在叶子中间,然后把上面的叶子向下卷,把两边的叶子向中间折,最下面的部分向上折,最后翻过来就OK啦
取一个大碗乘番茄酱,加入一些糖搅匀。再去一个干净的锅,最下面一层倒上一半番茄酱,扑匀,依次放上肉卷排好,再把剩下一半番茄酱浇在肉卷上。中火煮45-60分钟,芳香四溢就大功告成啦!
小贴士
我用的意式番茄酱实际上就是做意大利面用的酱,比一般的番茄酱轻薄很多,味道也没有那么甜,如果国内不大好买,用普通的番茄酱应该也没有问题的,兑一下水就可以了
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