干爆茶树菇笋尖肥牛

小时候，
觉得茶树菇像一根根的小树枝，
认为大人们都怪怪的，
为什么喜欢吃这样的怪物。

如今，
竟然大爱，
这炒肉肉香，煲汤汤浓的家伙。

终于明白了，
食物和人一样，都不可以貌相。。。

用料  

干爆茶树菇笋尖肥牛的做法  

1. 青椒，胡萝卜，笋尖切丝，干茶树泡发，至少泡4、 5个小时，焯水待用；
   

2. 笋尖焯水去涩。

3. 肥牛焯水祛腥。

4. 锅内油烧热，入姜蒜爆锅，再入肥牛，加料酒，生抽，炒熟盛出。

5. 再起锅上油，入干辣椒，姜蒜，洋葱爆锅，再入焯过水的茶树菇，加蚝油，生抽，干爆。

6. 最后加入青椒，胡萝卜丝，笋尖，牛肉，合炒，盛出，撒上黑芝麻，就可以上桌啦。

小贴士

干茶树菇要泡发充分，不然口感会干。或者泡发后锅内放水略煮10分钟。