秃黄油撩一切,我和螃蟹谈了一个冬天的恋爱
冬天是吃螃蟹的季节,更是贴膘的季节。每年这个季节,我就开始了拆蟹小能手表演。2019可能是拆的最多的一年,而且越来越快越来越熟手,最高纪录是四小时抄13只整,可把自己牛逼坏了。感谢彭于晏,没有他的陪伴,我熬不住拆蟹的茫茫时光;感谢自己的脑洞,没有百搭的情怀做不出秃黄油、蟹黄饼、蟹黄饺子、蟹粉狮子头…感谢亲爱的小伙伴们,为你们手作的每一口蟹油,都胖在你们身上:)
用料
螃蟹 | 多多益善 |
猪板油 | (食用油也行) |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 随意 |
盐 | |
胡椒粉 | |
蜂蜜或糖 | |
耐心 | 要强 |
脑洞 | 要大 |
秃黄油撩一切,我和螃蟹谈了一个冬天的恋爱的做法
蒸蟹,拆蟹,看彭于晏
蟹黄蟹肉分开取出,葱姜蒜备好
最好是现熬猪油(更胖),食用油差点意思但也还行
蟹黄蟹膏走起,下料酒。如果是秃黄油,需要大剂量的油,至少1:1投放,注意小火,加盐胡椒粉,我还会喜欢加一点点蜂蜜(灵魂)
干净无水的罐子密封保存
贴上手作贴纸,送给挚友亲朋
我一般是蟹黄蟹肉全下(量大喜人),少油的话不能放那么久,但更加百搭
蟹黄饺子
煎成锅贴撒上芝麻better
盖个面
搞个馅饼
包个包子
裹个狮子头
一般冷藏可以保存好几月,冷冻更久,快递需密封带冰包
2020也要好好吃饭哦
小贴士
freestyle,百无禁忌
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