五香牛肉馅+波兰种面团

昨天，二花的妈，叫我给她一个牛肉包子的方子，然后我就在想，换个方法做包子吧🤣🤣🤣转身进厨房做了一个波兰种，冬天，真是懒得发酵啊😌😌😌

用料  

五香牛肉馅+波兰种面团的做法  

1. 波兰种所有材料混合一起，左图，然后等着发酵，发酵成右图，表面很多气泡，有个酒精味

2. 把面团剩下的材料和波兰种混合，小美揉面两分钟，分成面团醒发十分钟，再擀成包子皮

3. 热锅倒油，油加热至6成熟，小火加入花椒爆香，接着加入小葱段和洋葱，必须沥水洗干净哦🤣炒香以后把所有菜和花椒都捞出来

4. 黄葱切碎，放进小美主锅，加入姜末，加入十三香，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，鸡蛋，生粉，小美设置10″/-/2混合。

5. 然后包包子，我也是第二次包，太南了🤣

6. 包好了发酵得大一点，上锅蒸15分钟，再闷5分钟，开锅开吃

小贴士

1 波兰种如果不想做也可以正常发酵，正常和面发酵整形                                                                                            2 如果第一次做波兰种，最好用玻璃容器发酵，可以同时观察面团底部，是不是也有很多气泡                            3 馅料的味道没有办法精确到克数，每次做的馅料克数都不固定，有时候会添加其他的菜，每种菜吸油，出水都不同，多做几次就可以自己把握了😂