鲜榨麦苗汁青团
在这边的清真超市购买到了一盒麦苗,当地人都是剪了和蔬果混合打汁喝,我就用它来做了青团,正好马上清明节了,这道点心正当季。这道菜谱里的糯米团是6个青团的分量。
用料
青团皮 | |
糯米粉 | 65克 |
麦苗 | 100g |
澄粉 | 20g |
开水 | 2 tbsp=40ml |
糖 | 10g |
清水 | 100ml |
无味食用油 | 1 tsp=5ml |
馅料 | |
赤小豆 | 200g |
水 | 200克 |
糖桂花 | 50g克 |
鲜榨麦苗汁青团的做法
赤小豆和水放在高压锅里,开启煲粥模式,煮好后用压泥工具碾碎,和糖桂花混合。糖桂花的分量适合我自己的口味,喜欢甜的可加糖。为了健康我没有用油炒制,直接就这样吃,也不错。如果追求细腻口感的朋友可以直接购买成品豆沙。
这是购买的新鲜麦苗,剪之前忘记拍照了,这是剪过之后的
剪下来的麦苗洗干净
把100ml清水和麦苗放入搅拌机,麦苗粉碎后过筛,挤干麦苗渣中的汁水,得到鲜榨麦苗汁。取56g用来做青团皮,其他的可以兑水喝掉。一会儿在小贴士里把麦苗汁的保健作用贴上,我觉得喝了这玩意儿可以无敌了……
澄粉和开水混合,一定要刚烧开的水!用筷子搅拌,和成面团。
把澄粉团,56g麦苗汁,糖,油,糯米粉混合,充分揉搓,和成面团。
和好的糯米团。
搓25g的豆沙馅球6颗,30g的糯米团6颗。
用手把糯米团压出一张皮子,馅料球放入其中。
把皮子包好,搓圆。做这一步之前可以把蒸锅放水烧上。
等水开后放入包好的青团,建议下面垫烘培纸防粘。大火蒸10分钟。
10分钟后关火开盖,青团就蒸好啦。
如果要保存起来,需要在表面刷一点点油,然后用保鲜膜包起来。
小贴士
麦苗汁的保健作用:来源
看看,是不是喝后就开启无敌状态了?
麦苗汁的作用主要有增进体能和精力,提高睡眠质量;养颜排毒,收紧皮肤,美容防老;抗各种溃疡胃溃疡、口腔溃疡等能力强;降低血糖,改善因糖尿病引起的多种并发症;加速手术、肌肤外伤和某些感染后的康复;增强对酒精的耐受力,减少醉酒甚至不再醉酒等;较强的消炎作用,缓解胰腺炎、关节炎、肌腱炎等引起的疼痛;对自身免疫性疾病,如红斑狼疮、痛风、鼻炎等有治疗和辅助治疗作用;抗皮肤过敏,对各种皮炎以及白癜风、牛皮癣等有治疗和辅助治疗作用;增强记忆力,思维敏捷清晰,精神压力改善;消除口臭、体臭、腋臭等;降低血脂、调节血压;治疗头部皮肤病,使白头发变黑,治疗秃顶;治愈伤口、减肥,安眠,恢复生殖能力;排除体内的重金属等。
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