丝瓜海鲜咸粥
用料
大米 | 1/2杯 |
丝瓜 | 半根 |
大虾仁 | 随意 |
花蛤 | 随意 |
猪里脊 | 随意 |
鸡蛋 | 1个 |
生姜 | 适量 |
白胡椒粉 | 随意 |
细盐 | 适量 |
蚝精 | 牡蛎做的鸡精 |
丝瓜海鲜咸粥的做法
首先提前一个多小时就把粥放进电压力锅里煮,煮好后把食材都洗净,虾仁去虾线,花蛤洗净,猪里脊肉切片或切丝,丝瓜切小块,生姜切片或切丝,鸡蛋打散备用。
用砂锅熬煮好吃,在砂锅里放点猪油,先把姜片煸香,倒入猪里脊炒变色烹入料酒,再放丝瓜炒至半生,加盐调味,再把煮好的粥倒入砂锅中搅拌均匀,放入花蛤,盖上锅盖焖煮两三分钟左右,肉片熟了就好,再放虾仁(虾仁熟得很快,烧久了就老了不嫩了)再次焖煮一下至虾仁熟了,就把鸡蛋液浇在粥上面慢慢搅拌,不要太用力,不然就稀碎胡哒哒的口感不好。最后放蚝精就可以吃了。
小贴士
如果嫌麻烦,就不用炒食材,直接把粥放进砂锅后(没有砂锅就用不粘锅)就依次顺序将姜片、盐、猪肉、花蛤、丝瓜、虾仁、鸡蛋液放入至熟即可食用。
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