酸

18四川泡菜：
泡椒
辣椒
花椒
盐
葱
葱
醋
味精
鸡精
酒
姜
蒜

1.买一个透明玻璃坛子，盖子用水封起来，里面可以放点莲白梗，包菜。包菜中间不太入味的地方泡在里面才好吃，但是不能泡久。
2.白菜一两天，萝卜3天，可以切薄一点，一天就可以吃了。每次加菜需要加盐。
3.里面再放几颗干辣椒，这个是川味泡菜。
4.你可以把那个萝卜泡久一点，炖汤喝（酸汤萝卜  ）。
5.如果用红皮的萝卜会脆一点。

用料  

酸的做法  

1. 白萝卜切条 ，或切片，或切丁

2. 2.放盐 杀去水分 。用凉开水洗净，晾干水份。

3. 3.将所有用料放入透明玻璃坛，坛口加水扣住腌起。

4. 酸汤萝卜：可以泡久一点 ，可以用酸萝卜炖汤。
   红皮萝卜：更脆一点。

小贴士

白菜1-2天。萝卜3天。
萝卜可以泡久点。可以切薄一点，一天就能吃。
每次加菜需要加盐。糖和泡椒根据情况自己决定加不加。