家常茶树菇炒鸡丝

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用料  

家常茶树菇炒鸡丝的做法  

1. 茶树菇洗净，撕成5cm左右的段。洋葱，胡萝卜，青椒切丝。生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖少量，红薯粉3克，水2勺做一个调料汁。

2. 鸡胸肉切丝，加少量盐，姜蒜末，2克红薯粉，少量玉米油。抓几下放一边腌制10分钟。

3. 锅烧热，放玉米油烧热。下鸡丝炒散变色后铲起来。

4. 再加少量玉米油（如果炒鸡丝时油放多了就不用再加了），下茶树菇，胡萝卜，洋葱丝翻炒至茶树菇发软。

5. 放鸡丝下去，翻炒均匀。再放青椒丝下去继续翻炒几下。

6. 倒入调料汁，翻炒均匀。大火收汁后关火，放少量鸡精和匀，即可装盘。

7. 出锅

小贴士

鸡丝先炒以后铲起来，是避免烹饪时间久了而炒老。