自制麻辣土豆粉
说起土豆粉,会勾起不同人群的回忆。或许是上学期间学校门口的那一道日常美食,或许是对家乡的怀念,或许是对某个城市的味道回忆,又或许是心目中情有独钟的一味小吃,不管是哪一种,都是很温暖的,幸福的味道!
在小编的回忆中,说起土豆粉,就是最常吃的家乡的味道。在一个三四线城市的小吃店门口,使用了好几年,那种被火熏得发黑到锃亮的小砂锅,热气腾腾冒着泡,咕嘟咕嘟上来的那种感觉到现在印象都十分深刻。砂锅里除了土豆粉,还有刀削面,当地人叫做“两掺”,油香油香的感觉,真的是让人特别惦记的味道。
土豆粉的做法也比较简单,主料肯定就是土豆粉。辅料可以根据自己的喜好,任意添加,不管添加多少也都无所谓。
今天特别想吃这个味道,家里还有一些土豆粉,分享一道家庭版本的麻辣土豆粉,给正在看的你们解解馋!
用料
见步骤 |
自制麻辣土豆粉的做法
制作这道家庭版的土豆粉食材特别简单,你喜欢吃的根茎叶蔬菜类,肉类,丸子类等等都可以往里面添加。小编准备的就是一些墨鱼丸,竹轮,午餐肉,豆腐泡,千张丝,黑木耳,蟹味菇,绿豆芽,需要的调料有辣的郫县豆瓣酱,一块儿火锅底料,这两种调料是麻辣的灵魂,也是让味蕾打开的来源。
珐琅锅中加入适量的底油,加入蒜末姜丝,炒出味道来。
加入辣的郫县豆瓣酱,如果很能吃辣就多加。量根据自己所需来添加。
待豆瓣酱炒出红油的时候加入一块火锅底料,炒出香味至火锅底料融化。
加入适量的开水。
待水开之后,可以先把耐煮的食物添加进去。
加入适量的蟹味菇。
加入墨鱼丸,竹轮,还有少量的甜不辣。
干土豆粉提前用凉水泡开,泡柔软大约3-4个小时。把泡好的土豆粉放入锅中。
大约煮上3-4分钟,最后放入绿豆芽。
根据自己的口味再对味道进行调整,可以加少许的胡椒粉和五香粉,最后出锅的时候舀上一小勺料油,味道真的是棒极了!
煮好的麻辣土豆粉透明劲道,爽滑弹牙,吸溜入口,满满的幸福感!如果您也是重度土豆粉的爱好者,快收藏起来,有时间可以做一下,自己做的味道一点也不比外面卖的差!
如果您有更多的意见和建议,也可以在评论区多多留言,一起分享美食带给我们的快乐和幸福~
小贴士
做好的麻辣土豆粉鲜香无比,趁热吃上一口,幸福得不要不要的!
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