鲜辣白鲢

爷爷做的鱼就是又辣又好吃，就会使劲喝水使劲吃鱼

用料  

鲜辣白鲢的做法  

1. 准备材料（本地小大葱的叶用来放在鱼肉里，去腥，腌制一个小时）

2. 热锅热油，加入老姜片，蒜片，泡椒碎

3. 加入大料碎，花椒、豆瓣一勺、十三香，炒香

4. 加入一瓢水，大火烧开（水量根据鱼的量来定）加入适量盐调味。等待期间将鱼里的葱叶取出弃之。

5. 水烧开约5分钟，加入嫩姜丝

6. 先加入鱼头熬煮2min

7. 下入鱼骨

8. 约2min后，放入剩余鱼肉，加入二荆条和小米椒。

9. 视鱼头熟的情况，捞出鱼头。

10. 放入水淀粉

11. 稍微拌匀之后，加入葱白。尝味、调味。