鲜辣白玉菇

用料  

鲜辣白玉菇的做法  

1. 白玉菇洗净，沥水，用适量盐抓匀

2. 并用生粉抓匀

3. 入油锅炸至金黄

4. 捞出沥油

5. 海鲜酱+辣酱（1：1）混合均匀备用

6. 油热后爆香花椒和干辣椒

7. 并下葱姜蒜爆香后，将酱料倒入翻炒，半分钟后将炸好的白玉菇倒入，少许料酒提香，翻炒均匀后即可出锅

小贴士

1.炸之前尽量沥干水,否则不容易挂住生粉,下油锅会炸锅.
2.酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.