软笃马鲛鱼

马鲛鱼肉质细嫩洁白、糯软鲜爽、营养丰富，经过笃制后肉质更加细腻，味道也更加鲜香，更是四季皆宜、老少皆宜的美食。

用料  

软笃马鲛鱼的做法  

1. 马鲛鱼解冻，加黄酒、姜片，腌制半小时。

2. 用毛巾把水蘸干，下油锅煎至两面焦黄。

3. 起油锅，下白糖炒至有小气泡，加葱段、姜蒜片、红99水煮鱼浓缩调料炒香，加水熬煮十五分钟，捞出调料渣，放入煎好的马鲛鱼，焖煮十五分钟即可。