香甜绵密❗️入口即化的万能🍠紫薯芋泥馅
芋泥馅用的地方真的太多了,把这个芋泥馅安利给所有和我一样爱吃芋泥的宝宝们!这是我自己用了好久的配方,现在分享给大家!
用料
荔浦芋头 | 350克 |
紫薯 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 150-210克(根据做什么食材的馅去调节) |
黄油 | 20克(可选) |
香甜绵密❗️入口即化的万能🍠紫薯芋泥馅的做法
荔浦芋头、紫薯去皮洗净切小块用高压锅蒸熟,没有高压锅的可以用任何一种锅蒸熟
将蒸好的紫薯芋头趁热加入细砂糖、黄油、淡奶油倒入料理机内搅打成顺滑的芋泥即可(黄油是可以选择加或不加的,而我是没有加黄油)
视频中稍有流动性的状态可以做麻薯或泡芙内陷,如果是做面包或裱花就需要适量减少淡奶油,让其更浓稠;
这个味道是刚刚好,不会甜腻很清甜的味道
待紫薯芋泥稍冷却后即可装入裱花袋内备用
万能的紫薯芋泥就做好啦!可以做麻薯、泡芙、雪媚娘、青团、面包馅、芋泥吐司、芋泥三明治、奶茶茶底、芋泥牛乳、芋泥椰汁等等各种各样关于芋泥的小甜点,实现在家也可以芋泥自由哈!
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小贴士
1.淡奶油可以根据蒸出来的紫薯芋泥含水量来调整
2.细砂糖可以换成木糖醇或其他代糖,根据个人口味去调整
3.想要芋泥硬一些淡奶油就少加点,想要软一点就多加点淡奶油,根据自己做的食材需求去调整
4.料理机搅打芋泥可以随时停下观察状态,喜欢有些芋泥颗粒口感的可以按照自己喜欢的程度去掌控,而我是喜欢很顺滑的口感所以会把它打得很细腻
5.没有紫薯的可以用紫薯粉去代替,都没有的就不放,只是颜色没那么好看而已不影响口感和味道
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