Q弹多汁黑胡椒脆皮肠
这几年做了好多次脆皮肠,每次都按不同的口味做,有时候好吃有时候一般,唯独这款脆皮肠得到家人一致的好评。
用料
猪前腿肉 | 6斤 |
盐 | 60g |
糖 | 100g |
黑胡椒 | 6g |
五香粉 | 6g |
红曲粉 | 2g |
啤酒 | 100g |
淀粉 | 60g |
葱姜水 | 适量 |
羊肠衣 | 一包 |
Q弹多汁黑胡椒脆皮肠的做法
肉我直接让卖肉的绞成颗粒,但是貌似有好多条。
葱姜用开水提前泡好,水量大概是200克
把各种配料放肉里面搅拌均匀
搅拌均匀的肉馅
把已经搅拌均匀的肉馅放入面包机里搅拌十几分钟上劲,这样搅出来的肉馅更Q弹,当然厨师机更好,但我只有面包机,就将就一下下哈
羊肠衣提前洗去盐用料酒葱姜泡一会
套水龙头上把里面冲洗干净,这样也是测试有没有破的
灌肠器里肉稍微挤出来一些,方便套肠衣
这样就可以灌肠了
灌好的脆皮肠一节一节扎起来
因为家里暖气很热,而且我是等小团子和小圆子睡着才灌的,灌完已经一点了,所以直接放外面晾一晚上
晾好的脆皮肠冷水下锅,用针在每根肠上面扎几下排气,放点花椒葱段去腥,全程小火,不能让水滚起来,我是忘了用针扎,可能是晾了一晚上的缘故,竟然一根也没爆。
有没有很诱人,味道绝对惊艳到你。
两根巨无霸,最后一点肉馅羊肠不够了,用了半截猪小肠。
小贴士
肉馅一定要绞上劲,这样吃起来才会Q弹,
-
奶粉馒头 面包机版的烹饪做法,大厨教你详细做法
做的很丑,但是我要记录一下,怕忘记配方用料水120克大约植物油1大勺盐1小勺奶粉80克大约面粉300克大约发酵粉1小勺约5克奶粉馒头面包机版的做法1、按以上食材顺序依次放入面包机,生面团功能(搅拌和面+发酵,总时长大约80分钟)。2、发酵好的面团拿出来揉一揉切成小块,做...
-
零失败的酒糟花卷的做法和图解,零失败的酒糟花卷怎么做更好吃
老妈说家里没有馒头了,赶紧做起来给她送过去!用料面粉400克酒糟150克牛奶110克酵母5克零失败的酒糟花卷的做法酒糟加牛奶加酵母加面粉,面包机和面10分钟,发酵至1.5倍大(南方的冬天没有暖气,我是裹在电热毯里发酵的),拿出来揉面排气,分成70克左右的剂子,擀成圆形一分为八...
-
(面包机版) 干山楂大枣苹果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢吃酸酸的没有新鲜山楂的情况下做个干山楂酱,可冲茶喝2个都是面包机版,🔥的太烫手了,-1★现在做的能出900g玻璃瓶干山楂150g(温水泡30分钟)红糖200g苹果1个(不分大小)大枣50g干柠檬🍋3片(可用新鲜的)水300g-2★通过上面版本可改成干山楂100g(温水泡30分钟)红糖100g苹果...
-
面包机紫薯馅的做法和图解,面包机紫薯馅怎么做更好吃
自用记录用料紫薯630克,打皮蒸完是560克白糖60克黄油或玉米油60克面包机紫薯馅的做法紫薯打皮,切小块蒸熟约20分钟稍微晾凉,擀面杖一头缠保鲜膜,把蒸熟的紫薯捣一下把捣碎的紫薯,白糖,油,放在面包机里,和面键搅5分钟,换果酱键,搅好就行了...
相关文章
- Q弹多汁表皮超脆的健康脆皮肠 秒杀一切版本的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制Q弹黑胡椒脆皮肠•玉米香肠,脆肠,反复亲试😝😝的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外脆里嫩、Q弹多汁的玉米脆皮肠的详细做法,外脆里嫩、Q弹多汁的玉米脆皮肠做法技巧
- 自制黑胡椒脆皮肠---多图详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Q弹多汁脆皮肠的做法和图解,Q弹多汁脆皮肠怎么做更好吃
- Q弹脆皮烤肠(黑胡椒味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Q弹脆皮肠食谱做法大全,超简单的Q弹脆皮肠做法步骤
- 自制无添加色素Q弹爆汁脆皮黑胡椒烤肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做黑胡椒脆皮肠好吃 黑胡椒脆皮肠烹饪方法大全
- 自制Q弹黑胡椒香肠●早餐香肠●脆皮肠的烹饪做法,大厨教你详细做法