周打蜆湯
菜谱1.79W
新买了一个Le creuset的汤锅,为了让它物有所值,朋友又嚷嚷着要喝周打蜆湯,好吧!就弄一锅!
用料
洋葱 | 1个 (切粒! |
茴香 | 1个(切粒) |
蒜头 | 1个(切碎) |
牛油 | 35克 |
老外小葱(chives) | 一些(切段) |
荷兰芹(parsley) | 一些(切碎) |
西芹 | 4-5根 (切粒) |
马铃薯 | 3-4个 |
鱿鱼 | 一条(切片状,用刀在上面划井字纹) |
鱼片 | 一块 (切片状) |
蜆 | 一包 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
奶油(thicken cream) | 200毫升 |
普通面粉 | 1/3杯 |
熏板肉(speck)或者培根 | 50-100克(随你个人喜爱,因为本人爱熏板肉,所以没有放培根,而且放了100克) |
周打蜆湯的做法
把切粒的茴香,2条西芹和半个洋葱放入锅里,加入1.5杯的水,煮到蔬菜变软,这个时候,捞起这些蔬菜,汤待用
在35克的牛油里面那一些来起锅
放入洋葱、蒜头,荷兰芹,老外小葱炒香
把熏板肉放入锅里,继续炒香。
把步骤1的蔬菜汤倒入锅里,放入剩下的西芹粒和土豆粒入锅里煮
把蜆包装里的天然海水倒入锅里,拌匀,中到慢火煮20-30分钟,等蔬菜熟软。
在等蔬菜煮软的时候,用另一个小锅,放入剩下的牛油,倒入奶油,慢慢把面粉倒入,注意,千万不要煮熟,微微黏稠即可。把它慢慢倒入煮汤锅里,拌匀。
把蜆、鱿鱼和鱼倒入锅里,煮熟即可。味道浓郁好味哦!
小贴士
1、可以烤一些面包来饮汤,味道更棒哦!
2、如果觉得自己弄个蔬菜汤很麻烦,和浪费时间的话,可以到超市买一盒(一罐)鸡汤或者海鲜汤来代替,味道也是棒棒的哦!
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