花生馅糍粑
突然想吃以前奶奶给做的小吃,结婚前不会做饭的我,现在算的上半个厨娘了😜可能遗传了奶奶的基因连妈妈做的菜都没我做的好吃
用料
花生 | 适量 |
红糖 | 根据个人喜好 |
水 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
面粉(可不加) | 糯米粉的五分之一 |
花生馅糍粑的做法
将花生跟黄豆用小火慢炒,炒出香味,最后倒点芝麻翻炒两分钟就OK了(上图是我吃火锅用的花生要捣成沫的所以没加黄豆😛)
将炒好的花生黄豆芝麻用料理机打成沫(没有料理机也可以用捣蒜用的擂钵手动慢慢捣,挺费劲的)
锅里倒上水化红糖,我的红糖是硬块的所以水多了点得熬,这个红糖是要加进馅里的哦(喜欢吃甜食的可以多放点,我的是妈妈帮我熬的红糖多了点太甜,我不太喜欢甜食所以我不吃馅😂)但是家人们都挺喜欢吃的
熬好的红糖加一点糯米粉让糖水有点稠度,这样伴在馅里馅就不那么容易散了
糯米粉跟面粉和面,喜欢吃硬一点的多加点面粉,喜欢吃软的可以少放点或者不放面粉都可以(糯米粉做的粑粑放凉了都还是软软的,不加面粉的朋友们下锅炸粑粑时动作一定要快哦,不然馅就会露出来,糯米团会一直往下掉哦)
取一团下来就像做包子那么大团就差不多了,中间窝个小坑
接下来当然是放馅啦,然后合口,搓成圆饼子样就可以下锅啦
锅热油至八成时就可以开始炸糍粑啦(油要多哦,记住是炸不是煎哦)炸制粑粑浮起来就可以沥油出锅了,想吃香一点的朋友可以多炸一会至金黄色出锅
完美收工啦
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