花生肚粑粑
用料
花生粉(油炸后打碎) | 900克 |
白糖 | 100克 |
红糖粉 | 300克 |
糯米粉 | 大概600克 |
大蒜(剥皮) | 30克 |
食盐 | 14克 |
芝麻粉(炒香) | 适量 |
花生肚粑粑的做法
500克花生粉(咸),放30克蒜蓉,14克盐拌匀备用。400克花生粉(甜),放100克白糖,300克红糖粉一起拌匀备用。。
适量冷水(大概450克)跟一汤匙糯米粉捞匀,放到锅里面跟黄砂糖(额外约100克)一起熬成糜子,趁热倒入盆中,跟约300克糯米粉一起和成团。。
就这个样子。
包馅,做成甜的糯米粑,我是用高粱叶(用差不多开的热水泡过)做成了我们这边的狗舌粑😄😄大火蒸10到15分钟。。
泡在水中的高粱叶。。
另外起一锅,一汤匙糯米粉跟冷水(水里面放一丢丢盐)捞匀,煮成咸的糜子,和成面团,包馅,做成咸的糯米粑粑。。大火蒸10分钟即可。。
没有叶子了,所以做成了这样的😊。。
小贴士
包馅的时候,手上沾点粉或者抹点油,防止粘手。。
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