剁椒蛏子

自己做了些剁椒酱，就想变着法的做点菜，方便又下饭的

用料  

剁椒蛏子的做法  

1. 蛏子买回洗净沙子

2. 准备一锅水，放点姜片和料酒

3. 水煮开了，把蛏子放下烫到开口，不要太熟了

4. 捞起沥水摆盘

5. 在蛏子上铺上剁椒酱，撒一点白糖

6. 再倒入两勺的蒸鱼豉油

7. 在刚才的汆烫的水上面放蒸屉，水煮开把蛏子放入，盖锅盖蒸个三分钟就好了

8. 把葱花撒上

9. 热锅加油，油烧到很热

10. 把油浇到葱花和剁椒上，爆出香气

11. 是不是超级简单

12. 肉很厚实，也不老，香辣下饭

13. 自己做的太好吃了，必须夸一夸

小贴士

汆烫的时候有打开的感觉就可以捞起，后面还要蒸，壳类海鲜易熟易老，肉缩了不好吃。