朴素又美味的素馅大包子
我回家三天
我爸胖了两斤
今天我晚上回来
老爸说要吃素馅大包子
只好撸起袖子干起来
配料的量是按炒熟的蔬菜(木耳、胡萝卜)的量配的,约900克
如果炒熟后与方子里不一样
按配比调就好了
用料
包子皮 | |
中筋面粉 | 750克 |
水 | 480克 |
酵母粉 | 8克 |
包子馅 | |
鸡蛋 | 6个 |
料酒(鸡蛋用) | 20克 |
酱油(鸡蛋用) | 10克 |
木耳 | 400克 |
胡萝卜 | 炒过后500克 |
盐 | 10克 |
耗油 | 40克 |
香油 | 30克 |
十三香 | 1克 |
朴素又美味的素馅大包子的做法
木耳焯水,切碎
鸡蛋拌入料酒和酱油,植物油炒熟炒熟
胡萝卜用植物园炒熟拌入调料,调料的量根据菜量(胡萝卜,木耳)调整。
熟后900g的菜是方子里面的调料,如果炒熟后菜量不同,按配比增加(减少)就可以了。
入冰箱冷藏面包机依次放入水,面粉,酵母。揉面30分钟。
取出面团,包起来。
手残星人需要用揉面垫的刻度来定面团大小。兼用两根手指头宽度测量。
这些材料大概包了36个包子。
忘记拍图了,找个之前拍的照片代替。我也就这个水平了。手残但味觉很灵敏星人。摆入蒸锅,醒发20分钟。
足量水烧开,放上包子屉。
15分钟后就可以吃啦。我晚上回家开始做,做完已经十点半了。
全家都刷了牙,拍张照片都是用筷子夹开的。有点丑,实际上是馅料很满足的。
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