水晶*艾饼
喜欢自己动手做的,为了方便以后做,好的配方一定要记录下来。
用料
澄面 200 | 克 |
糯米粉100 | 克 |
玉米生粉50 | 克 |
木薯粉50 | 克 |
糖粉 50 | 克 |
新鲜艾叶 250 | 克 |
热艾汁 438 | 克 |
色拉油 20 | 克 |
馅料 | 适量 |
水晶*艾饼的做法
1.将250克左右的新鲜艾叶摘叶洗干净,放锅里煮开捞出过清水拧干水去去苦涩味,然后放进豆浆机中,加水到限定水位,按打豆浆功能,把艾叶加热打汁,打好汁后如不喜欢艾渣用隔渣器隔渣,用热的艾汁开粉。(用438克左右热艾汁开粉)喜欢吃艾的可趁热用438克左右艾浆开粉。
2把澄面.糯米粉.玉米生粉.木薯粉.糖粉.混在一齐过筛,过筛后,把热的艾汁或艾浆倒入粉中,用筷子顺一个方向把粉搅拌均匀,粉搅伴成团后,就用手揉粉,揉到有些许光泽时再加点色拉油继续揉粉,把粉团揉光滑。
3把揉光滑的粉团平均分成30克左右一小团,紫薯馅料分成15克左右一小团。小粉团搓成圆形用手压压成大点的圆形,把紫薯馅放中间包好,再搓成圆形,然后把粉团放进用点点油抹均匀的饼模中,轻轻压压饼模,好看的水晶艾饼就做好了。把做好的水晶艾饼放进抹了点油的碟子中排好,放锅里大火蒸10分钟左右,拿出来放一会就可以吃了。
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