红薯水晶饼
饼3.04W
用料
红薯 | 300克 |
澄粉 | 200克 |
白糖 | 30克 |
水(搅拌澄粉) | 200克 |
玉米油 | 5克 |
红薯水晶饼的做法
1个红薯,大概300g,削皮切块,隔水蒸熟压扁成红薯泥
200g澄粉倒入锅中,加入200g沸水,30g白糖,5g玉米油,用筷子搅拌均匀,稍冷一会再下手揉搓
搓好面团,大概分15份,面团每份大概15g,红薯泥馅料每份大概20g
把面团压扁,可以中间厚一点,边缘薄一点,包裹上红薯泥馅料,收口,然后揉圆一点,放入磨具压成型即可
铺上油纸,冷水下锅,水煮沸后大火蒸15分钟关火。刚出锅可能会有点粘手,摊凉一会再拿就不粘手啦
开吃啦(✺ω✺)
小贴士
1.揉澄粉一定要沸水,先用筷子搅拌,再下手
2.揉面过程中觉得粘手的,先多揉一会,还是粘手的话再加点玉米淀粉。我这个比例刚刚好,不用用到玉米淀粉
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