上校鸡块
真的真的好吃,小盆友的最爱~
觉得鸡肉有腥味的可加些料酒去腥,加了油的肉糜更细腻吃起来不柴,肉糜里也可加些剁碎的蔬菜(豌豆,玉米,胡萝卜,青菜……)冷冻嫌麻烦又不介意形状的,肉糜搅拌完(步骤2),就可以搓圆按成小饼直接炸至两面金黄即可,生胚一次可以多做些放冰箱速冻,做时直接炸就可以了很方便~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
面粉(淀粉) | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 适量 |
腌料: | |
蒜 | 3瓣 |
水 | 1匙 |
精盐 | 1盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
耗油 | 2滴 |
黑胡椒粉 | 1盐勺 |
油 | 1匙 |
上校鸡块的做法
准备材料:
(蒜用料理机加1匙水榨成汁备用)~将鸡胸肉洗净,控干水份~
剁成细腻的肉糜~
肉糜中加入蒜汁盐十三香耗油黑胡椒油~
朝一个方向,顺时针搅拌均匀~在盘子上铺层保鲜膜(倒扣肉饼时方便)~
放上肉糜,按成1厘米厚的肉饼,四角尽量直些(切块时整齐)~
放进冰箱冷冻3小时以上(定型,肉饼稍微冻些就可以)~
将鸡蛋打入容器内,打散打成蛋液备用~
冻好的肉饼,一提保鲜膜轻松拿出来~
切成小长方形块~
将鸡肉块放面粉盆中沾一圈~
在挂上一层鸡蛋液~
然后裹上一层面包糠~
依次全部做好备用~锅内倒适量油,待油温热时放入鸡肉块,转中小火炸至~
炸至两面金黄色即可~
捞出放吸油纸上,吸去多余的油份~
趁热蘸番茄酱吃,啊呜完胜KFC吖😄~
剩下的面粉,蛋液,面包糠,加少许精盐,黑胡椒粉混合揉成成团~
按成圆饼~
锅内待油温热,放入面饼~
炸至两面金黄捞出~脆脆哒,挺好吃(还不浪费哈)😄~
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