柳橙可丽饼
诱人的甜点谁能抗拒呢?有趣的是,不同的国家、不同的民情,做出来的甜点味道都不太一样,比如说,法国人做出来的甜点味道比较浓重,日本人做的则稍微清爽一点,下面这道柳橙可丽饼浓香又甜蜜,可以说是法式甜点最好的诠释!
用料
糖 | |
鲜奶 | |
鸡蛋 | |
柳橙 | |
威士忌 | |
低筋面粉 | |
无盐奶油 | |
鲜柳橙汁 | |
香草冰淇淋 |
柳橙可丽饼的做法
【1】磨柳橙皮
磨柳橙皮碎屑备用。【2】切柳橙
将柳橙去皮备用。【3】取柳橙肉
取出柳橙肉备用。【4】制作面糊
将40克面粉、60毫升鲜奶倒入碗中,打入一个鸡蛋备用。【6】加色拉油
在碗中加入少量色拉油。【7】倒橄榄油
将适量的橄榄油倒入锅中,用厨纸将锅中的油涂抹均匀。【8】润锅
将一勺面糊倒入锅中煎。【9】煎饼皮
将面糊在锅中摊成圆形。【10】塑形
将煎好的面皮对折备用。【11】制作柳橙汁
切开柳橙,一边用叉子搅拌,一边配合手的挤压将柳橙汁榨出。【12】熬煮酱汁
将150毫升鲜榨柳橙汁倒入锅中,加入一块黄油、一大匙白糖和柳橙皮碎屑,大火熬煮。【13】熬煮可丽饼
将可丽饼、柳橙肉放入酱汁中熬煮,加入适量白兰地。【14】盛盘
将煮好的可丽饼、柳橙肉夹出,淋上酱汁盛盘。【15】撒白糖
在可丽饼上撒适量白糖。【16】喷枪烤制白糖
用喷枪将白糖烤化,呈现出焦糖的口感。【17】调味
加入适量威士忌,点燃。【18】加冰淇淋
将冰淇淋盛盘。柳橙可丽饼:“我长这个样子!”
小贴士
制作过程中的浓香早已让我跃跃欲试,好不容易等成品出锅,迫不及待地尝上一口,哇!从没体验过口感这么甜润的可丽饼!和冰淇淋一起吃,更加柔滑甜蜜,完全停不下来!
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