吃一次就爱上的香辣凉拌猪肝
从小就不爱吃猪肝,总觉得很腥,炒不好就很老,口感不好而且吃两口就腻了,直到得到一个朋友的真传,哇!原来猪肝可以这样吃!美味,劲道,越吃越想吃……
用料
猪肝 | 500克 |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
醋 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
洋葱 | 半只 |
蒜末 | 1大勺 |
十三香 | 少许 |
小米椒 | 2只(再来点干辣椒也可) |
油泼辣子 | 1勺(根据自己口味) |
香菜 | 少许 |
糖 | 少许 |
吃一次就爱上的香辣凉拌猪肝的做法
先把猪肝切块放入冷水锅中,葱姜蒜切块放入,放少许花椒,盐,准备开火。
煮的过程中,把沫子撇掉,注意不要煮太久,用筷子戳一下,不冒血水即可
将煮好的猪肝捞出,稍凉片刻,香味已经溢出。
切片,放入大碗中,准备配料。
将洋葱切丝,葱姜蒜切末,干辣皮,小米椒,油泼辣子(干辣面也可以)放在中心,放入适量醋,生抽,盐,十三香,砂糖,根据自己口味,喜酸多放点醋,喜咸多放点生抽,做过很多次,咸味点的更香。
最后一步,浇油,把适量清油倒入锅中,加入少许花椒,烧热后浇到猪肝上,伴随着刺啦一声的响声,就完成啦!拌匀撒上香菜,美味出炉😜😜
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