冰糖炖柠檬
每次我咽喉不适时,我会选择来杯‘冰糖炖柠檬’。柠檬味酸甘、性平、具有化痰止咳、生津、健脾的功效,老冰糖清热润肺,这两样合起来合能增大清热止咳的作用。还能养颜美容、滋阴润肺哦。自己动手,百分百放心,安全卫生零添加。‘冰糖炖柠檬’还是是抽烟熬夜人士的福音,每次熬夜,我都必冲一杯,提神醒脑,酸甜可口、味道正。简直是居家旅行必备良品。
用料
柠檬 | 一斤 |
老冰糖 | 一斤 |
冰糖炖柠檬的做法
柠檬用盐擦洗一遍,清水冲洗干净,然后用厨房纸擦干。
把柠檬的果头和果尾切掉。
如图。
仔细剔除柠檬籽。
炖盅要干净无油无水分,最底层先铺上一层柠檬。
就酱紫,一层老冰糖一层柠檬片。(一定要选用上好的柠檬,和大块的老冰糖,这样才能炖出完美的粘稠度和口感)
铺满整个炖盅。
每家的炖盅可能不太一样,这是我家的炖盅,大约2个半钟的时候,就煮开了。冰糖炖柠檬煮开后,会有很多蒸汽上升,一掀开盖子就有许多水珠,大约15分钟,掀一次盖子,用厨房纸擦掉水珠,或把炖盅盖子拿到洗碗槽里甩干,不要让水滴入柠檬里,多余的水份会影响‘冰糖炖柠檬’的口感。
大约8个钟头后是视频这状态。继续炖足12个钟头。这个过程是很累的,等尝到成品的那一刻,所有的累都值得。保证你没喝过这么纯正的‘冰糖炖柠檬’
看吧,就是这种晶莹剔透的琥珀色,没12个钟头是没这效果的。冰糖和柠檬的品种不一样,熬出来的效果也不一样。所以,买贵的、买品质好的。
只供参考:一杯300毫升的温水,配一勺‘冰糖炖柠檬’😋
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