老冰糖炖柠檬(无水)
老公的喉咙经常不舒服,然后想起小时候听过冰糖炖柠檬拿来泡水喝对喉咙好,然后就这样开启了冰糖炖柠檬的漫漫长路。。。。。。听说还对咳嗽也好。
用料
柠檬 | 500g |
冰糖 | 500g |
老冰糖炖柠檬(无水)的做法
将柠檬洗干净抹干水,我选的是本地的青柠檬
将柠檬切丁或者切片,记得要把核挑除,因为柠檬核有苦味
将柠檬放入炖盅,再加入老冰糖,老冰糖就是稍微带点黄色那种,炖出来的口感更好,(图上的是普通的冰糖,因为没买到老冰糖)柠檬跟冰糖在重量上的比例控制在1:1,如果是普通冰糖可以稍微多加一点点冰糖
接着就是盖上盖子隔水蒸煮8个小时,注意炖盅里只有冰糖和柠檬,不用加水。蒸煮的过程中要隔一段时间注意锅里的水,不然容易烧干锅。
煮好后就放凉装瓶。平时放冰箱里,想吃的时候就拿出来取几汤匙泡水喝。夏天泡好放冰箱冰一下比冰红茶还好喝。
小贴士
用本地小青柠檬做出来泡水喝的口感有些像冰红茶。做的时候不用加水,因为柠檬里的水分很足。核一定要挑除,不然做出来会有苦味。
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