简单粗暴易上手的网红巴斯克烤焦芝士蛋糕
主要是记录一下自己觉得很好的味道~
用料
奶油奶酪 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
细白砂糖 | 90-110克(看喜甜程度),我觉得100不错。 |
淡奶油 | 250克 |
香草精 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
6寸蛋糕模 | 1个 |
玉米淀粉 | 20克 |
简单粗暴易上手的网红巴斯克烤焦芝士蛋糕的做法
蛋糕模里放烘焙油纸
菲利或者kiri的奶油奶酪,口感和味道都是很好的。而且颗粒感不多,弄起来容易很多。切成小块。
🧈奶油奶酪提前拿出来放常温。
🥚鸡蛋也先拿出来放常温。糖、盐、香草精混合
混合奶油奶酪用硅胶铲刀压均匀
均匀状态如图
鸡蛋用手动打蛋器打细腻,尽量不要太多泡泡哦,所以速度不要太快。
分3次过筛进混合奶酪糊里,每次加入鸡蛋都先拌均匀。
一边加淡奶油一边搅拌均匀。
分次筛入玉米淀粉,轻轻搅拌,避免产生气泡和颗粒。这个时候烤箱可以预热咯,200度上下管预热10分钟。
拌均匀的芝士糊糊从低处缓缓倒入模具里。
预热好后烤30分钟,主要看看表皮颜色是不是已经焦黄了,而且拿出来的状态是能抖动的,那就成功了。
让它自然凉透,不用摔它,也不用放倒它.😆
凉透后放冰箱6小时左右就能切开吃啦!!
锵锵~~~
绵密细腻的口感~因为有盐和香草精,感觉不腻。
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