意式蒜香脆皮鸡
这是一道超级简单又好吃到爆的私房菜,没什么要介绍的,试试吧,做出来保证你一定不会后悔😎😎😎
用料
鸡腿肉 | 1600克 |
鸡翅 | 800克 |
蒜 | 30克 |
迷迭香 | 20-30克 |
盐 | 适量 |
意式蒜香脆皮鸡的做法
在Waitrose 买的鸡大腿肉和翅中,各两盒
准备好迷迭香和蒜片。
用刀在鸡腿肉和鸡翅上的各面划几刀,这样腌制的时候会更容易入味。
在鸡肉的各面撒上盐,并用手按摩均匀
取一个大碗,铺上一层蒜片和迷迭香。
码上一层鸡肉,鸡肉上面再铺上一层蒜片和迷迭香。
如此反复,一层一层往上铺。
全部装满之后,用保鲜膜盖好,冰箱冷藏12-24个小时。我通常是头一天晚上准备,第二天中午或者晚上做。
取一个大一点的不粘平底锅,加入少量初榨橄榄油,这里的橄榄油主要的作用是增加风味。油量不用加太多,因为之后鸡皮当中还会榨出很多油出来。
把鸡皮面朝下,码在锅中
放鸡肉的时候,把之前腌制用的大部分蒜片挑出来,留大约10克就可以。
盖上盖子中火焖烧。
每隔15分钟左右翻一下面,确保每面都煎至金黄色。
大约45分钟到一个小时,各面煎制金黄色就可以了。
盛盘开吃吧🤤🤤一顿吃不了的,如果是春秋季可以室温保存几个小时,吃的时候可以不用再次加热,室温吃也很好吃的!
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