法式蒜香脆皮香肠面包

用料  

法式蒜香脆皮香肠面包的做法  

1. 蜂蜜和水一起混合均匀备用

2. 将欧芹切碎和橄榄油、蒜末、欧芹碎，融化的黄油混合调成蒜香油备用

3. 将高筋面粉、低筋面粉、黑胡椒碎、盐、蜂蜜水、干酵母粉一起放入厨师机，

4. 中速（1档）搅拌表面光滑，时间约5分钟左右

5. 包入黄油再1档搅拌2分钟

6. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖的环境，发酵35-40分钟

7. 面团发酵至3倍大小，用手指沾粉插入面团中间，不回弹或塌陷即可

8. 拿出面团分割八等份，

9. 搓圆再盖保鲜膜，松弛10分钟

10. 面团擀开，长度是香肠的长度

11. 中间抹上粗芥末粒酱

12. 放上香肠卷起来

13. 收口捏紧放在烘焙纸上

14. 发酵25分钟（2倍大小）

15. 将面包表面用刀片划上两刀（使用干净的薄刃刀片，美工刀或剃须刀刀片都可，注意安全）

16. 放入德龙烹饪锅中

17. 烹饪锅调整烤箱模式，3档火力，烹饪15分钟，

18. 时间剩两分钟时在面包上刷蒜香油

19. 继续烹饪到时间结束

20. 完成！