婆婆买了一盆虾,看我实力操作完全不浪费吃虾大法🤣
因为我一直缺钙,每天牛奶、钙片、骨头汤的补着,钙还是没达标,婆婆三五不时的就会买些活虾回来,作为一名称职的主妇,勤俭持家是首要。然后练成了我这完全不浪费吃虾大法。🤪
用料
活虾 | 一盆 |
玉米油 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
婆婆买了一盆虾,看我实力操作完全不浪费吃虾大法🤣的做法
首先你要有一盆虾。刚来的时候还活蹦乱跳的,经不住时间的考验啊~🧐
去虾线。获得虾头、虾壳、虾仁。
呃😖漏拍了,先熬虾油。锅里放玉米油,放虾头小火慢熬。(放味道淡的食用油)
你就得到一碗虾油。
控过油的虾头再回锅煸炒,就原来的锅,也不用放油,煸酥,撒椒盐出锅。
虾皮可以做虾皮粉。
锅里无水无油,小火慢焙。一定小火勤翻炒。
炒至很轻,哗啦哗啦响。你也可以尝尝,没糊味,很干,边角有点酥脆。放凉后入料理机,研磨成粉。
然后你就获得了虾皮粉。
虾仁,我已经吃过一顿了,还剩下一点,可以做个虾饼。
虾仁剁碎,放料酒、胡椒、盐、糖、葱花、蛋清、淀粉。
顺时针搅打上劲。
手上蘸水,团虾饼。
小火,码好饼子,双面煎透。
所有调味料都要少,多了会掩盖虾的鲜味。这次没有称量虾仁,没办法给大家具体的量值,下次仔细写个食谱。
来个合影吧。
椒盐虾头,特别酥,特别香。
虾粉,可以做味精炒菜用。
虾油,炒菜,凉拌,都很合适。
虾饼,好吃😋😋对了,我中间那是一碟甜辣酱。
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