【春播主厨张朝辉】三虾炒饭
黄金般的炒饭点缀上大大小小味道各异的虾,不用把饭端来,饿的时候想一想也是销魂得很,虾仁真的很大,吃起来真的很开心。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
基围虾 | 1只 |
北极虾 | 5只 |
虾干 | 5只 |
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 5克 |
食用油 | 7毫升 |
蚝油 | 3毫升 |
盐 | 2克 |
【春播主厨张朝辉】三虾炒饭的做法
米饭准备好;虾仁去虾线,洗净焯熟;鸡蛋打到碗里;小葱切末;虾干洗净泡在水中;虾酱准备好。
将鸡蛋打成蛋液。
锅上火,锅中倒入底油,六成热时倒入虾干煸炒,炒熟后捞出备用,继续倒入蛋液,鸡蛋成型后炒散,放入米饭再翻炒均匀,随后下虾头酱、虾干、焯好的虾仁、蚝油翻炒,出香味后放入小葱末、盐调味即可。
成品。
小贴士
1.米饭最好用隔夜饭。
2.为了防止巴锅要勤翻炒锅中食材。
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