【美善品-香菇贡丸】
用料
全瘦肉 | 600克 |
香菇 | 120克 |
料酒 | 10克 |
糖粉 | 10克 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 5克 |
木薯粉(Q弹就靠它咯,不要用一般淀粉) | 15克 |
【美善品-香菇贡丸】的做法
香菇入主锅,用涡轮键1秒钟打碎,取出装碗备用,不用洗锅。
把瘦肉用三个五清洗法去血水洗干净后切成小块,入主锅,我没有速冻,15秒速度7绞肉。
加入除了淀粉以外的所有调料,揉面键5分钟,然后放入木薯粉和香菇末,再揉面1分钟。
取出肉末放碗里,如果家里有两台小美的就不用取出装碗了,取另一口锅放网锅,水放到网锅一半处,将水烧到85度,时间可以设置粉久一点,做一个放一个进去,从虎口挤出圆球,用勺子取下,从孔里放入锅内。85度可以增加弹力。
全部做好后用120度再煮5分钟,取出放密封罐,冰箱冷藏,随取随用,如果近几天吃不完,可以速冻。
可以火锅、暖锅用,也可以做个汤,记得旧时的维新贡丸,一点汤,一点盐,一点白胡椒粉,一点芹菜末,好香呢。
回忆一下旧时的味道🎈
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