啤酒大蒜烧海鳗鱼
菜谱3.21W
用料
海鳗鱼 | 400克 |
大蒜瓣 | 60克 |
啤酒 | 150毫升 |
大葱 | 50克 |
生姜 | 10克 |
生抽 | 1茶勺 |
老抽 | 2茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
白糖 | 1茶勺 |
米醋 | 2茶勺 |
胡椒粉 | 1/2茶勺 |
啤酒大蒜烧海鳗鱼的做法
海鳗鱼去内脏和鱼腮清洗干净,切成寸段,用1/2茶勺盐和胡椒粉腌制15分钟入味
大葱切段,生姜切片,把切好的大葱、生姜和蒜瓣放入4成热的油锅中,煸炒至大蒜瓣微黄
放入鳗鱼段略炒,加入生抽、老抽、米醋、盐、白糖、啤酒大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,撒入葱末即可出锅
小贴士
1,选用啤酒来代替水,即可提鲜又可去腥。
2,烧鱼要用中火或大火,中间要翻动几次以免糊锅底。
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