有温度有颜值营养又美味——花开富贵
新的一年, 多选用有好寓意,好兆头的菜品,今天就跟朋友们分享一道好吃又寓意好的新年开运菜——花开富贵。寓意好有年味,家宴待客倍有面。新的一年,大富大贵,万事顺意。 花开富贵,传统吉祥图案之一,代表了人们对美满生活的向往。把花开富贵搬到聚会餐桌上颜值足以惊艳全场,又有美好的意义。和和美美,锦上添花。
用料
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
小葱 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
千岛源纯正茶油 | 15ml |
姜汁 | 半勺 |
盐 | 2-3克 |
淀粉 | 5克 |
生抽 | 1 |
蚝油 | 1勺 |
十三香粉 | 2-3克 |
鸡精 | 2克 |
清水 | 适量 |
1、准备食材。
2、白萝卜洗净切4-5毫米的厚片。
3、将切好片的萝卜去皮,撒少量的盐杀一下水,使萝卜片变软。
4、淀粉和水按1:8比例调碗芡。
5、胡萝卜洗净去皮切花片,切花片剩下的边角料切成胡萝卜碎备用,不要浪费哦!
6、在肉馅中加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺姜汁,少量十三香粉,1个鸡蛋,适量盐和鸡精。
7、再加入胡萝卜碎、葱末和20毫升千岛源纯正茶油(千岛源纯正茶油口味清爽不油腻,加入肉馅中能使肉馅嫩滑,口感不柴)。
8、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿(筷子能立在肉馅中不倒)。
9、将杀水后的萝卜片冲洗干净。
10、把肉馅包入每片萝卜中,尽量填的饱满一些。
11、包好肉馅的萝卜片依次码入盘中。
12、周围在加胡萝卜花片点缀一下。
13、上锅隔水蒸15分钟。
14、蒸出的汁倒入锅中。
15、淋入少许水淀粉勾芡。
16、把芡汁浇在萝卜上,撒上小葱圈。
过年过节饭不可缺少的花开富贵你学会了吗?
小贴士
1、千岛源纯正茶油口味清爽,成菜口感不油腻,用千岛源茶油做这道菜营养丰富又健康。
2、肉馅一定要搅打上劲儿,成菜口感才会Q弹不散。
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