经典芝士汉堡肉
在日本分洋食、和食、中华食和意大利食,说起洋食日本人首先想到的一定是汉堡肉。在日本生活的外国人也都会去尝试做这道肉食,也是我学会的第一道除炒菜外的饭。和大家分享一下如果你有兴趣也可以尝试做一下。
用料
牛肉末 | 200克 |
猪肉末 | 50克 |
洋葱 | 1/4个 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄酱和烤肉酱(日式煎饼酱) | 3:1比例加入 |
糖 | 少量 |
芝士 | 喜欢的量即可 |
面包屑 | 5克 |
肉豆蔻 | 少量 |
水 | 适量 |
经典芝士汉堡肉的做法
将洋葱切末,炒至金黄色放凉。盆里放入肉末、洋葱、鸡蛋、肉豆蔻、面包屑用手搅拌至完全粘在一起的程度。 锅里放入油预热,如图所示范的一定要除空气之后开始煎。
单面煎黄亮翻面,撒上芝士条盖上锅盖中火焖3-5分钟。
去掉锅盖,用kitchenpaper吸掉多余的油。注意最好从周围轻轻地吸不会沾到芝士。
吸掉一部分后如图即可盛盘。此时要降成小火哦。
芝士背面的样子。不要焦了,如果没法掌握火候可以不定时地翻看一下确认。
捞出汉堡肉的锅不洗,直接做酱汁。加番茄酱烤肉酱、糖和适量水,小火煮3分钟左右,呈黏黏糊糊状后即可食用。
浇汁 品尝了。
小贴士
成型阶段一定要除空气;
火候要小心不焦。
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