狐狸家的春之味炒年糕

春天正是各种野菜上市最鲜嫩好吃的时节，我家最爱的荠菜就是春天特有的时令野菜，拿来做汤炒菜汤鲜味美，而我家最喜欢用荠菜来炒年糕，每次做一大份都是一顿吃完，真的非常美味，有如春天般让人胃醉…😋

用料  

狐狸家的春之味炒年糕的做法  

1. 猪里脊切丝，冬笋水汆后切丝备用

2. 年糕切细长条备用

3. 荠菜洗净切小段备用

4. 锅里放少许油（现在都要健康饮食，油少点），热后放入肉丝煸炒，烹入料酒

5. 肉丝变色后放入冬笋丝煸炒

6. 稍放炒后加入荠菜翻炒（看着荠菜放下去满满一锅，一会儿就炒瘪了，所以不用担心太多了）

7. 炒成这样就可以了，放盐翻炒

8. 加入年糕，不要翻炒、不要翻炒、不要翻炒（重要的时期说三遍）

9. 直接盖上锅盖焖煮，千万不要加水，因为是炒年糕，洗好的荠菜本来也含水呢，焖5分钟左右，这时年糕也焖软了

10. 开锅盖，这时可以进行翻炒了，翻炒2分钟左右，如果喜欢焦香点的，可以再多翻炒一会儿，有点儿焦更香

11. 翻炒好就可以装盘上桌了，又是一顿吃光

小贴士

1、炒年糕千万别加水，如果荠菜洗了一天已经晾干没水份了，可以适量加点水；
2、年糕放锅里千万不要翻炒，直接盖锅盖，如果翻炒后再盖上锅盖焖会让年糕粘锅底，不信的可以试试，等开锅盖再翻炒就粘着翻不动了；
3、喜欢香香干干的年糕口感的开盖后可以多炒一会哈。