爽脆的异乡青萝卜

在淘宝助农里，看到这个潍坊青萝卜，我知道那种类似北京心里美萝卜的爽脆味儿，上网搜，说烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮，所以下了单。
       谁知道因为疫情，下单后很久才发货，货到了以后也没能及时去取。取回来后感觉萝卜已经人到中年，丧失了青春年少的水分。
      选最嫩的用肉汤煮了一锅萝卜块，很快吃完了，剩余的做了这个简易爽脆萝卜。

用料  

爽脆的异乡青萝卜的做法  

1. 洗干净的萝卜，修了一下外貌。

2. 青萝卜切粗条，放盐，八角粉腌制三小时，然后流水冲洗干净，放在筲箕里盖上纱布晾一天

3. 锅里放两碗（吃饭的小碗）水，一碗拓东酱油，一勺（喝粥的瓷勺）耗油，一勺白糖，一把花椒，切好的蒜片，煮开，改小火煮五分钟，然后放入泡椒（连同泡椒汁水），小米辣，两勺醋（镇江香醋），再煮开，关火，放入黄柠檬片，搁置一边放凉。

4.      拿出我的扶贫帮扶对象陈大爹给我的小花生，先清水泡30分钟，然后锅里放水烧开，把泡好的花生放进去煮20分钟，小花生已经膨胀得白白胖胖，捞出放凉。

5. 把萝卜条，花生全部放进晾好的料汁里，抓拌均匀，用保鲜盒盖好，放在室内即可。两小时后其实已经可以吃了，只是这时还有一点生萝卜的辣和冲味儿。

6. 腌制三天以后，萝卜吸足各味，生萝卜味已经没有，脆和韧劲都在，有饱经世事依然美丽的风韵

7. 空口吃，搭配白粥，吃馒头或者就米饭🍚，都是好伴侣。

8.    疫情期间，不少同事带饭，即便不带饭，也是单位统一从食堂打包来分给大家，我带两瓶到两个办公室给亲们分享，一致好评。

小贴士

喜欢酸的可以多放点醋，或者多腌制几天，成品稍辣，吃不了辣的可以少放几个红色小米辣