酸汤鱼（龙利鱼版 复合配方自制酸汤）

用料  

酸汤鱼（龙利鱼版 复合配方自制酸汤）的做法  

1. 龙利鱼切块或者条 用料酒（可啤酒代替）盐胡椒粉腌制

2. 西红柿画十字开水烫会凉水方便去皮

3. 切块

4. 金针菇去尾 分开洗干净切段

5. 鸡肝切片反复水洗去掉血
   

6. 西红柿热水烫过撕皮切块 宽油 花椒出味放葱蒜 再出味放辣椒碎（或者凯里红酸汤）然后马上加西红柿翻炒翻炒两下加其他材料（包括泡肉的调料）

7. 继续煮 汤少点之后经常搅动避免糊底

8. 完成

9. 放冰箱里 每次吃时盛出一勺微波炉打热就行

小贴士

汤其实不用收的这么彻底 多留点汤好看 能避免糊底 还能加到饭里